Job Description (JD)
| Nama Program | Operasi Pemprosesan Produk Perikanan [C102-001-3:2019] |
|---|---|
| Kod CU | C102-001-3:2019-C03 |
| Competency | Core |
| Tajuk CU | PENGAWETAN PRODUK PERIKANAN (KERING) |
| Penerangan CU | Pengawetan Produk Perikanan (Kering) adalah produk perikanan yang diproses menggunakan kaedah penggaraman, pengeringan dan pengasapan mengikut Kawalan Keselamatan Dan Kebersihan Makanan (MeSTI). Contoh produk perikanan (kering) adalah seperti ikan masin/kering, ikan bilis dan ikan salai. Personel yang terampil bagi CU ini hendaklah boleh sediakan bahan mentah untuk diproses, siang ikan, awet ikan, bungkus produk awet dan simpan produk awet. Hasilan CU ini adalah produk perikanan yang telah diawetkan bebas dari kelembapan dan pencemaran. |
| Tempoh Latihan | 112 |
| Objektif Pembelajaran | Hasil unit kompetensi ini adalah untuk memastikan produk perikanan yang telah diawetkan bebas dari kelembapan dan pencemaran. Akhir pembelajaran unit kompetensi ini, pelatih perlu berkebolehan: 1. Sediakan bahan mentah untuk diproses. 2. Siang ikan. 3. Awet ikan. 4. Bungkus produk awet. 5. Simpan produk awet. |
| Pra-Syarat | Tiada |